Los Alimentos y la Politica

Siempre pensé que la cocina estaba peleada con la política, como mi Madre no me dejaba cocinar en casa por que estaba enojadisima por que me la pasaba de activista en protestas contra la gente corrupta y las injusticias hacia mi gente. Hace años dejé mi verdadera vocación por cuestiones personales y me enfoqué en los alimentos, los cuales me han abierto puertas y darme cuenta que tanto la cocina esta relacionada con el arte como con la política tambien.

Los alimentos que nos comemos a diario y estan en nuestras mesas y nuestros mercados, son alimentos que campesinos (seres humanos como nosotros) sembraron, cultivaron y cosecharon, con un esfuerzo muy grande. Esfuerzo? Millones de campesinos a lo largo y ancho del mundo trabajan en condiciones pésimas, entre malos tratos, malos salarios, doble jornada de trabajo con un salario que debería ser para 4 hrs de trabajo, el acoso psicológico y la presión de que no les alcanza para la semana en la canasta básica con lo que ganan en un mes.
Millones tambien han tenido que emigrar a Estados Unidos y obligados por los Patrones o a veces ignorando lo que contienen las semillas, siembran transgénicos y utilizan químicos como plaguicidas y fertilizantes que hacen un daño irreversible en el medio ambiente y en nuestros organismos a largo y corto plazo. Pero no es culpa de los pobres campesinos hacer eso, es el sistema político y de las empresas los que te orillan a usar ese tipo de recursos en el campo y la gente campesina por miedo a perder sus trabajos siguen ahi u optan por emigrar... como ven?
Los cocina se ha convertido en una cosa muy elitista, ¨muy Fashión¨ diría mi Prima Susanita,

Se les olvidó a los comensales pensar... que detrás de los alimentos que se estan comiendo, de ese platillo de la ¨Nouvelle cuisine¨, hay cocineros, meseros que ganan una miseria, campesinos que estan siendo explotados, que no se les paga a los agricultores el precio justo por haber puesto sumo cuidado en cultivar el tomate, el chile el maíz que nos estamos comiendo a diario, se nos olvida que nuestra gente está luchando como sea y como pueden por conservar sus tierras y seguir fortaleciendolas para que nosotros podamos comer sano y comer rico, sin riesgo alguno.

Ojalá un dia seamos conscientes de eso y llevemos acabo un plan de acción para apoyar a nuestros campesinos y no a las empresas o patrones que abusan de ellos.

Ojalá un día comprendamos que los tomates grandes y lindos, no siempre son los mas sanos y los mas sabrosos, Ojalá nos preguntaramos que cuando un kilo de aguacate está a dos pesos en Walt MArt, es por que les pagaron a los campesinos un centavo por sembrar, cultivar y cosechar cada aguacate de sol a sol, sin comer, sin zapatos y a gritos y empujones, con el sumo cuidado que los alimentos se merecen por ponerlos en tu Mesa.

La Soup SS

MariSSa Villarreal

servido por comalymetate 1 comentario compártelo